Brasília será palco do primeiro jantar da série de encontros regionais promovidos pela Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. A estreia acontece no dia 9 de julho, às 19h30, no restaurante Dom Francisco – unidade ASBAC, e reunirá grandes nomes da gastronomia do Centro-Oeste em uma noite dedicada à cozinha autoral brasileira.
A iniciativa, que percorre diversas cidades do país ao longo do ano, tem como objetivo valorizar a diversidade regional da culinária brasileira e fortalecer a rede de restaurantes associados à Boa Lembrança. Em Brasília, o jantar reunirá três chefs renomados: o anfitrião Francisco Ansiliero, à frente do Dom Francisco desde 1988; a chef Ariani Malouf, do restaurante Mahalo, de Cuiabá (MT); e o chef Gil Guimarães, da Casa Baco, também na capital federal.
O menu da noite será composto por quatro etapas, com pratos exclusivos e harmonização de vinhos cuidadosamente selecionados. A experiência tem o valor de R$ 360 por pessoa, incluindo água e café.
A entrada será assinada por Gil Guimarães: Tartar de Pirarucu, com tucupi, cajuzinho do Cerrado e castanha de baru, harmonizado com o espumante Cava Ramiro II Brut Rosé. Em seguida, Ariani Malouf apresenta seu Pintado em crosta de castanha, acompanhado de rosti de mandioca, duo de banana e fumet de especiarias, servido com o branco Bernard Magrez Torrontés. O prato principal será a Carne de sol assada na brasa, com redução de jabuticaba, farofa do Cerrado e salada de PANCs, criação de Francisco Ansiliero, harmonizada com o tinto espanhol Tempranillo Juan Rivas Temperancia Roble. Para fechar a noite, Gil Guimarães retorna com a sobremesa: Leite frito com doce de leite de ovelha, crocante de leite caramelizado, queijo da Canastra e laranja confitada, servido com o Jerez Cream Pemartín.
Além da experiência gastronômica, os participantes receberão uma cerâmica exclusiva da Boa Lembrança, criada especialmente para esta edição, em homenagem à região Centro-Oeste. As peças, pintadas à mão por artesãs de Petrópolis (RJ), são itens de colecionador que acompanham cada prato especial dos restaurantes associados.
Com capacidade para 50 pessoas, o Dom Francisco atenderá exclusivamente por reservas antecipadas para este jantar, que podem ser feitas pelo WhatsApp: (61) 99416-5548.
Sobre a Boa Lembrança
Fundada em 1994 pelo chef italiano Dânio Braga, a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança reúne atualmente 97 restaurantes nas cinco regiões do Brasil, que se destacam pela excelência no serviço e pela valorização da culinária brasileira em suas diversas expressões regionais. Cada restaurante associado cria anualmente uma receita exclusiva, eternizada em uma cerâmica artesanal, entregue ao cliente como uma recordação da experiência.
Com sede em Porto Alegre (RS) e presidida atualmente pelo chef Pedro Hoffmann, a Boa Lembrança já distribuiu mais de 2 milhões de pratos desde sua criação. Os jantares regionais fazem parte de seu calendário anual e buscam conectar sabores, histórias e tradições por meio da gastronomia.
Mais informações estão disponíveis no site boalembranca.com.br ou pelo Instagram @boalembranca.
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