Fim de Ano é no Dom Francisco Restaurante

Bacalhau na brasa

Uma excelente dica para comemorar as festas de fim de ano em Brasília com ótimos pratos e vinhos maravilhosos é o Dom Francisco Restaurante, unidades da ASBAC e da 402 sul. O local, que já é tradição por seus mais de 30 anos de sucesso em Brasília funcionará normalmente nos feriados, inclusive nas noites dos dias 24 e 31. Muita gente vai passar o Natal e o Ano Novo na capital federal e, por isso, o chef Francisco Ansiliero preparou menus especiais para ambas as ocasiões. Confira abaixo:

Natal

Entrada

Salada de pera, nozes e gorgonzola

Ou

Salada de bacalhau com feijão manteiguinha de Santarém

Sugestão de harmonização: Chardonnay Luiz Argenta, da Serra Gaúcha, 2018 – (R$102,12)

 

Prato Principal

 

Peito de peru ao vinho branco com couscous de frutas secas e ervas

Ou

Bacalhau em posta na brasa acompanhado de batatas assadas

Sugestão de harmonização:  Monte dos Cabaços, do Alentejo (Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Aragonês), 2010 – (R$143,20)

 

Sobremesa

 

Crostata de maçã

Ou

Rabanada morna de panetone, crocante de amêndoas e sorvete de nata

Sugestão de harmonização: Carmen Moscatel, do Chile, Vale do Limari, 2007 – (R$202,53)

 

Preço da Ceia com Peru: R$ 150

Preço da Ceia com Bacalhau: R$ 180

Ano Novo

 

Entrada

 

Crostini de polenta com baccalà mantecato e confit de tomate

Ou

Salada de lentilhas com cebolas caramelizadas

Sugestão de harmonização: Chardonnay Luiz Argenta, da Serra Gaúcha, 2018 – (R$102,12)

 

Prato Principal

Porchetta com farofa de panko e maçã

Ou

Bacalhau em posta na brasa com batatas assadas

Sugestão de harmonização: Entre dois Santos, (Baga, Castelão e Merlot), 2012. – (R$121,45)

 

Sobremesa

Cheesecake com calda de caramelo salgado

Ou

Torta cremosa de chocolate

Sugestão de harmonização: Carmen Moscatel, do Chile, Vale do Limari, 2007 – (R$202,53)

 

Preço da Ceia com porchetta: R$ 150

Preço da Ceia com Bacalhau: R$ 180

 

Dom Francisco Asbac

SCES, Trecho 2, Conjunto 31

Tels: 3224-8429 / 3226-2005

 

Dom Francisco 402 sul

CLS 402, Bloco B, Lojas 9 a 15

Telefones: 3224-1634 / 3321-0769

Horário de Funcionamento:

Diariamente: 12h às 15h30 e 19h às 0h
Domingo: 12h às 23h.

 

 

Comentários
Facebook
Twitter
LinkedIn
Pinterest

Quem Sou

Sou jornalista especialista em vinhos e em comunicação digital. Sou sommelier Fisar e diretora da Associação Brasileira de Sommeliers do DF. Possuo qualificação Nível 3 (Wine Spirit Education Trust) e o Intermediário do ISG. Também tenho certificado em vinhos franceses (FWS) e vinhos californianos (CWAS).

Categorias

Veja Também

Vinhos premiados no Wine Piri Jazz

Conheça os vinhos premiados por Marcelo Copello no Wine Piri Jazz. Foram avaliados 62 vinhos…

Evento de Harmonização de Vinhos Italianos Tenuta Ulisse

Na última quinta-feira (20), o perfil @vinhosporetienne teve o privilégio de participar de um evento…

Palomina Bar: Novo Wine Bar em Brasília

Brasília, o terceiro maior polo gastronômico do Brasil, ganha um novo wine bar: o Palomina…

Directo del Viñedo Vendimia no Uruguai

Após ser realizado no Brasil e no Chile, o Directo del Viñedo Vendimia chega ao…