Natal no Cerrado: Jantar especial do chef Simon Lau com vinhos naturais

“Natal no Cerrado” é o nome do jantar preparado pelo renomado chef Simon Lau que acontece dia 19 de dezembro (sábado), às 20h (em ponto!!!) no Aquavit Restaurante (Lago Norte). De forma inédita, a harmonização dos pratos do evento será feita exclusivamente com vinhos naturais, orgânicos e de baixa intervenção no processo de produção comercializados, todos do projeto Bodega do Caetano, de Rodrigo Caetano e Daniel Bitar.

Chef Simon Lau prepara Natal do Cerrado
Chef Simon Lau prepara Natal do Cerrado

Serão oferecidos vinhos de regiões tradicionais do Velho e do Novo Mundo. Antes do jantar, Rodrigo Caetano e Daniel Bitar farão uma breve explanação sobre vinhos naturais e sobre aqueles que serão servidos.

Vinhos naturais e orgânicos da Bodega Caetano selecionados para o Natal no Cerrado
Vinhos naturais e orgânicos da Bodega Caetano selecionados para o Natal no Cerrado

Devido a pandemia, serão apenas 25 vagas disponíveis. O menu com vinhos sai a R$440,00, mas também está sendo oferecida a opção sem as bebidas no valor de R$310,00. As reservas devem ser feitas pelo whats app: 61 99167 0000.

Confira abaixo o menu e os rótulos que serão oferecidos:

Natal do Cerrado

Aperitivos

  • Canapé de pão preto com avocado e manteiga de pequi, Vol au vent de guariroba e peta com gergelim kalunga
  • Sidra espumante, Quebrada del Chucao, Chile

Menu

  • Tartar de pirarucu com folhas verdes, ervas da horta, caviar de tucupi e croutons de pão preto
  • Crémant da Bourgogne Brut, chardonnay – Domaines Chermette – França

  • Lagosta assada servida com mousse de gengibre silvestre de Goiás Velho, taioba e farofa crocante
  • Trebbiano On the Rock, trebbiano – Era dos Ventos – Brasil

Pato de Natal em duas etapas

  • Alface romana, fígado e torresmo de pato com vinagrete de laranja e mel de tiúba
  • Peito de pato grelhado, beterraba glaciada e molho de raiz forte
  • Saffraan, cinsault – Mount Abora – África do Sul

  • Bolo inglês do cerrado com cajuzinho cristalizado, castanha de pequi e cachaça envelhecido servido com sorvete de coco fresco
  • Barouillet, la Gouyate, Tendre, France

Café do cerrado mineiro Arbor Gran Reserva, chá e petit four

Serviço Natal no Cerrado

  • Menu sem vinho R$ 310,00
  • Menu com vinhos R$ 440,00
  • Devido a pandemia teremos apenas 25 lugares.
  • Reservas pelo WhatsApp +55 61 991670000

Fotos: Divulgação

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Quem Sou

Sou jornalista especialista em vinhos e em comunicação digital. Sou sommelier Fisar e diretora da Associação Brasileira de Sommeliers do DF. Possuo qualificação Nível 3 (Wine Spirit Education Trust) e o Intermediário do ISG. Também tenho certificado em vinhos franceses (FWS) e vinhos californianos (CWAS).

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