O Brasil 21 Gastronomia realiza, ao longo dos anos, festivais gastronômicos em Brasília com o que há de melhor na culinária internacional. Sempre em colaboração com embaixadas, os festivais já trouxeram renomados chefs representando a gastronomia da Alemanha, França, Portugal, Chile, Equador, Coreia do Sul, Argentina, entre outros. E, de 24 a 26 de novembro, quem vai mais uma vez deixar os moradores da Capital com água na boca são os peruanos ao trazerem para Brasília mais uma edição do Festival Gastronômico do Peru, com suas inigualáveis delícias gastronômicas.
Marco Espinoza do premiado Taypá será o Chef do evento
Para o Festival, a Embaixada do Peru convocou o Chef Marco Espinoza, que é referência quando se fala em gastronomia do país andino. O Chef está à frente do premiadíssimo restaurante Taypá Sabores del Perú, no Lago Sul em Brasília, que, inclusive, já foi eleito um dos melhores dentre os peruanos do mundo. O Chef vai criar um cardápio do país, mas à moda contemporânea, da recepção à sobremesa, com diversos ingredientes trazidos diretamente do Peru. Myriam Carvalho, Chefe executiva do Brasil 21, vai acompanhar pessoalmente todos os detalhes do evento gastronômico.
Com o cardápio fechado no valor de R$ 105, mais dez por cento, o evento será aberto ao público sob reserva ou de acordo com a disponibilidade. O festival é realizado em parceria entre o Brasil 21 Gastronomia e a Embaixada do Peru.
O Norton Grill fica localizado no Meliá Brasil 21 – SHS, Quadra 06, Bloco D. As reservas para participar do festival podem ser feitas por meio do e-mail gerencianorton@brasil21gatronomia.com.br ou pelo telefone (61) 3218-5550.
Menu do Festival Gastronômico do Peru
Recepção
Pisco sour
Chilcano de hierba luisa
Ceviche clássico de robalo
Tamalitos com crema de rocoto
Anticucho de filet com batatas andinas
Entradas
Tiradito
atum – molho de camu camu – pimentas confitadas –
Causa
Batata defumada – carpaccio de alpaca – maionese de huacatay – cebolinhas doces
Principais
Pato
Magret de pato – molho de milho roxo – cremoso de quinoa – salada de olluco
Trilla
Escabeche de trilha – purê de pallar – crocante de azeitona
Costilla
Tira de asado a vácuo – molho de coentro – gratem de batata oca
Sobremesa
Las frutas peruanas
Lúcuma – chirimoya – sauco – em diversas texturas
Sobre o Chef
O Chef Espinoza é referência quando se fala em gastronomia do país andino. Comanda o premiado Taypá, eleito, em 2013, um dos cinco melhores peruanos do mundo, segundo o jornal Diario del Comercio. Nascido em Lima, hoje tem 35 anos, 15 como chef. Atualmente, Espinoza é um dos expoentes da nova gastronomia andina ou novoandina ao fundir a cozinha contemporânea com elementos, produtos e temperos tipicamente peruanos com novas técnicas.
Serviço
Festival Gastronômico do Peru
Onde: Norton Grill – Meliá Brasil 21– SHS, Quadra06, Bloco D
Quando: 24 a 26 de novembro
Hora: 19h às 23h
Quanto: cardápio fechado R$ 105 + dez por cento
