Risoto com vinho na Chapada dos Veadeiros, em Goiás

Santo Cerrado na Chapada dos Veadeiros
Santo Cerrado – uma boa opção gastronômica na Chapada dos Veadeiros

Sabe um desses locais que você vai visitar despretensiosamente e quando chega fica encantado? Pois é, foi o que aconteceu comigo quando conheci a risoteria Santo Cerrado, na Vila São Jorge (GO), dentro da Chapada dos Veadeiros, a 250 km de Brasília.

A Vila é um lugar bem rústico, mas conta com pousadas charmosas e caras. Precisava mesmo ganhar um restaurante como o Santo Cerrado para servir bem os turistas do mundo inteiro que passeiam por lá.

blog Vinho Tinto visita Santo Cerrado na Chapada dos Veadeiros
Alexandre C., proprietário do Santo Cerrado e Etiene Gomes, editora do Blog Vinho Tinto

Pra começar, a risoteria, que também é um café,  é bem espaçosa e com uma decoração composta de móveis rústicos e muitos quadros bacanas de São Jorge (do santo mesmo, não da cidade!).  Possui dois andares e uma vista bem legal da Chapada. Aos finais de semana e feriados oferece música ao vivo com muito rock e MPB (R$10,00 o couvert).

Comida  deliciosa –  O cardápio é resultado de consultoria semestral de chefes de cozinha que trabalham para consultoria semestral de chefes de cozinha que trabalham para renomados restaurantes em Brasília.

Restaurante rústico e delicioso
Restaurante rústico e delicioso

O forte da casa são os risotos feitos com autêntico arroz italiano, mas no local também são servidos petiscos e saladas. Comi um risoto de muçarela de búfala, tomate seco e rúcula (R$46,90) acompanhado de um medalhão de filé (opcional a R$21,90)  – O prato foi suficiente para servir duas pessoas. Principalmente, depois de essas pessoas terem saboreado uma saborosa entradinha – uma cesta de pães acompanhada de camponata do cerrado, aquela deliciosa mistura de berinjela, azeite e pimentões coloridos, mas com um toque especial do cerrado: a deliciosa castanha de baru (R$16,90).

Blog Vinho Tinto - Santo Cerrado
Carta de vinhos simples – vinhos entre R$40 e R$70

Carta de vinhos – Infelizmente, não encontrei um vinho tinto italiano na Carta, particularmente, acho que um Sangiovese cairia muito bem com o prato escolhido, mas optei por um blend de Malbec e Cabernet Sauvignon – o argentino Serrera del Pecado (R$52,90), que apesar de simples foi adequado para a ocasião. Aliás, vale uma observação – os 22 vinhos da carta da risoteria, de modo geral, são vinhos simples – mesmo os franceses e portugueses – e variam de R$42,90 a R$79,90. No local também é servido espumantes (a partir de R$57), vinhos de meia garrafa (R$25,90) e taças de vinho (R$15). Para os que preferem levar seu próprio exemplar, é cobrada uma taxa de rolha de R$20.

Blog Vinho Tinto no Santo Cerrado
Um restaurante rústico com boa comida e vista privilegiada

Chegue cedo – O Santo Cerrado já funciona há mais de dois anos na Vila – próximo à Pousada Trilha Violeta -, e já virou referência na Chapada dos Veadeiros. O horário de funcionamento do restaurante é das 17h às 01hora. Aos sábados, é interessante chegar cedo para achar uma mesa sem precisar ficar na lista de espera.

 

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Quem Sou

Sou jornalista especialista em vinhos e em comunicação digital. Sou sommelier Fisar e diretora da Associação Brasileira de Sommeliers do DF. Possuo qualificação Nível 3 (Wine Spirit Education Trust) e o Intermediário do ISG. Também tenho certificado em vinhos franceses (FWS) e vinhos californianos (CWAS).

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